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        臘鴨烘干方案
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        臘鴨是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品。然而,美味的臘鴨制作除了采用上等配料工藝外,烘干也是重中之重。傳統手工藝制作的臘鴨為了降低成本,多采用日曬方式進行脫水或炭火烘烤的辦法制作臘鴨,但無法保證臘鴨的色澤和存放時間。同時,傳統的烘干設備或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期長,顏色不均勻,耗能大,烘干質量得不到保證。

        臘鴨空氣能熱泵烘干機

        臘鴨烘干時控制要點是抑制細菌和平衡脫水,類似的產品還有有臘肉、臘腸、板鴨、臘雞等,由于肉禽類物料通常采取懸掛的方式,因此風量方式為上下、左右循環式。工藝方法有預熱、收身、熟化、以臘鴨為例,前期需要快速升溫,保證鴨肉不會變質,但是烘干過程中溫度又不能太高,否則油脂快速溢出,在高溫的作用下成痂,顏色變為黑色,影響成品的外觀和品質。  

        烘干房

        所以傳統的烘干方式已經不    滿足于市場的需求。很多商家在考查市場后決定淘汰傳統烘干技術,改用先進的烘干機組。碧朗熱泵烘干機組是商家的優先選擇。碧朗熱泵烘干機干燥后臘鴨從外觀上保留原有的色、香、味、形等。碧朗熱泵烘干機,提高了臘鴨的產量和質量。

        碧朗臘鴨烘干制作工藝:

        腌制:去掉鴨毛與內臟,接著就是腌制,這也是臘鴨生產核心的過程。臘鴨的品質、味道怎么樣,很大程度取決于腌制時是否做足每個細節。每只4斤左右重的鴨,大約需要50克食鹽。食鹽需均勻撒在鴨的表面,然后用手不斷揉搓3分鐘(或者使用滾揉機),直到讓食鹽均勻地滲透到鴨肉里去,再用容器密封低溫腌漬。這個過程中,還要適當加入白酒,不僅可以去除鴨肉的腥味,還可起到防蚊蟲、防腐蝕的功效。將腌制好的鴨取出,用大量清水洗凈,然后用竹片將鴨身撐開,形成一個扇子形狀,放入碧朗烘干房進行加工,整個烘干過程干凈衛生,相應的烘干溫度與濕度也可以準確控制,在提升生產效率的同時也可以很好的保證臘鴨質量。

        臘鴨空氣能熱泵烘干機

         

         

        碧朗臘鴨烘干機特點:

        1、碧朗熱泵烘干機集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體智能化設備,為新型節能減排干燥設備。

        2、采用雙效除濕技術的中間換熱除溫除濕,大大提高除濕性能比,節能效果明顯。

        3、解決傳統除濕設備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(壓縮機運轉不除水)技術難題。

        4、更合理的排風熱回收設計:減少排放熱量損失,綜合節能性更好;

        5、先進的新風預除濕功能可保證進新風干燥,適合嚴格的干燥工藝;

        6、碧朗臘鴨烘干機是一種環保節能型烘干設備,在烘干過程中不會產生任何有害物質,烘干過程也不會有煙氣或明火產生,可以根據烘干物料特性調制溫度濕度,智能化程度高。

        7、烘干過程無需要專人看管,物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機,以達到節能效果,機組在常溫常壓下運行,并且在烘干過程中機組會產生冷風,將冷風直接排入工作車間可提高室溫度。

        8、效率高節能,使用壽命長,只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量。

        9、安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;

        10、碧朗烘干機適用范圍廣,不受天氣影響,可廣泛適用于食品、農副產品、海產品、中草藥、工業等烘干

         

        更多烘干案例

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               3anquan問題:碧朗空氣能烘干利用空氣能加熱,效率高節能,全自動智能操作,可靠,您值得信賴。

               4、價格問題:碧朗公司以質量求生存,以品質贏得客戶,為客戶創造價值為己任,價格優惠。

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